Mantarlı Kalamar (Balık Yemekleri)

# Tencereye sıvı yağ konur, ısınınca ince kıyılmış soğan ve ardından ince kıyılmış sarımsak atılır.
# Soğan sararınca doğranmış biber eklenir yumuşayana kadar kavrulur.
# Üzerine birkaç parçaya kesilmiş mantar ve kalamar konur. Kalamar katı şekil alana dek kapaksız olarak pişirilir.
# Soyulmuş, küp doğranmış domates atılır. 5 dakika sonra sirke, kekik, karabiber ve tuz ilave edilir.
# Kısa süre sonra ateşten alınır. Buharının çıkması beklenir.
# Isıya dayanıklı fırın kabına mantarlı kalamar dökülür, düzeltilir. Üzerine rende kaşar serpilir.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında kaşar peyniri eriyip, pembeleşene kadar pişirilir.