# Patlıcanlar çubuklu soyulur, önce boyuna 4'e kesilir sonra 1 parmak eninde doğranır ve tuzlu suda yarım saat bekletilir.
# Orta büyüklükte bir tepsiye önce et konur. Üzerine sırasıyla iri doğranmış
soğan, sivri
biber, kıyılmış
sarımsak, küp doğranmış
domates ve
patlıcan yerleştirilir.
# Tuz ve pul
biber serpilir. Üzeri alüminyum folyo ya da yağlı kağıtla kapatılır.
# Maraş tava önceden ısıtılmış 220 derece fırına verilir ve yarım saat pişirilir.
# Bu arada su, salça ve sıvı yağ karıştırılır.
# Süre sonunda tava fırından alınır, üzeri açılır ve salçalı karışım gezdirilir.
# Fırın ısısı 190 dereceye indirilir. Maraş tava üzeri açık olarak yarım saat daha pişirilir.
# Sıcak olarak sofraya getirilir.
