# 1
yumurtanın tamamı, diğer
yumurtanın akı,
yoğurt, yağ karıştırılır, yedirerek un eklenir, kabartma tozu konur, ele yapışmayan orta sertlikte bir hamur elde edilir.
# Hamur 1 saat dinlenmeye bırakılır.
# Hamur dinlenirken içi hazırlanır. Bunun için;
ıspanaklar yıkanır, suyu kalmayacak şekilde süzülür.
# Soğan yemeklik doğranır. Bir tencereye 4 çorba kaşığı sıvıyağ, doğranmış
ıspanak, tuz ve
soğan alınır. Hiç su koymadan kendi buharı ile pişirilir. Soğutulur.
# Dinlenmiş hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, parmak uçlarıyla çay tabağı büyüklüğünde açılır, içine 1 tatlı kaşığı
ıspanaklı iç yerleştirilir ve ortadan katlanarak kapatılır.
# Üzerine ayrılan
yumurtanın sarısı sürülür, yağlanmış fırın tepsisine dizilir. 180 derece fırında kurutmadan pembe renk alana kadar pişirilir.
