Türlü Güveci (Sebze Yemekleri)

# Fasulyenin kılçıkları temizlenir, yıkanır, iki parmak kalınlığında doğranır. Patlıcan çubuklu soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletildikten sonra, yarım daire şeklinde doğranır. Kabağın kabukları kazınır, patlıcan gibi doğranır.
# Kuru soğan ince yemeklik doğranır, biberin tohumları çıkarılır, iri doğranır. Patatesin kabukları soyulur, ceviz büyüklüğünde doğranır. Domates soyulur, küp küp doğranır.
# Toprak bir güveç alınır, en altına biraz soğan serpilir, üzerine fasulye yerleştirilir, üzerine biraz soğan, biber, domates, serpilir.
# Üzerine kabak yerleştirilir, üzerine biraz soğan, biber, domates serpilir. Patates yerleştirilir, üzerine soğan, biber, domates serpilir. En üste patlıcan konur, kalan soğan, biber, domates serpilir.
# En üste tuz serpilir, ayçiçek yağı gezdirilir. Güveç harlı ateşe yerleştirilir. 10 dakika harlı ateşte piştikten sonra ocak kısılır, 1,5 saat daha pişirilir.
# Türlü güveci ateşten alınır, 15 dakika kapağı açılmaz. Süre sonunda sebzeler ezilmeyecek şekilde karıştırılır, servis tabaklarına konur.