# 1
yumurtanın sarısı ayrılır, diğer
yumurtalar ve sarısı ayrılan
yumurtanın akı yoğurma kabına alınır.
# Üzerine sıvıyağ,
yoğurt ve tuz konur, yoğurdukça un eklenir, yoğrularak orta yumuşaklıkta bir hamur elde edilir.
# Hamur yarım saat dinlendirildikyen sonra, 8 eşit parçaya bölünür, her parça yuvarlanır.
# Her parça, hazır yufka büyüklüğünde ince olarak oklavayla açılır.
# Açılan yufkalar tepsiye alınmadan önce yarım saat masa üzerinde kurutulur.
# Fırın tepsisi yağlanır, açılan ve hafif kurutulan yufka, tepsinin şekline göre büzdürülerek yerleştirilir.
# Aralarına fırça ile yağ sürülerek toplam 4 yufka üst üste yerleştirilir.
# 4. yufkanın üzerine
peynirl ve maydonoz karışımı iç, eşit olarak yayılır.
# Diğer 4 yufka da
peynirli karışımın üzerine aralarına yağ sürerek yerleştirilir.
# Ayrılan
yumurta sarısı biraz
sütle karıştırılır, en son yufkanın üzerine yayılır. Bıçakla kare kare kesilir.
# Soğuk fırına konur, fırın 175 dereceye ayarlanır, böreğin üzeri kızarana kadar pişirilir.
# 3 Su bardağı
süt kaynar durumda iken fırında çıkan böreğin üzerine gezdirilir.
# Börek
sütü çekince (1 saat sonra) servis tabağına çıkarılır.
