Rus Köftesi (Pajaski) (Köfte Tarifleri)

# Kıyma, 1 kaşık galeta unu, süt, yumurta beyazı tuz ve karabiber birlikte bütünleşene kadar yoğrulur.
# Daha sonra köfte harcından iri, yassı köfteler yapılır. Üzeri streçle ya da naylonla kaplanır, buzdolabının alt rafında 1 gün bekletilir.
# Ertesi günü köfteler, galeta ununa bulanır, margarin yağda ve teflon tavada kızartılır.
# Artan yağda piyaz şeklinde doğranmış soğan biraz çevrildikten sonra ince doğranmış mantar eklenir.
# Bu karışım kızaran köftelerin üzerine gezdirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.