Kıymalı Tepsi Çöreği (Çörek Tarifleri)

# İlk işlem olarak iç malzeme hazırlanır. Soğan çok ince kıyılır, sıvıyağda pembeleştirilir, üzerine kıyma ve hemen sonra tavla zarı şeklinde doğranmış havuç atılır, 15 dakika kadar kavrulur.
# Üzerine salça, tavla zarı şeklinde doğranmış patates, tuz ve karabiber katılır, orta ateşte 5 dakika kavurduktan sonra bezelye katılır, 5 – 6 dakika sonra ateşten alınır.
# Hamuru yoğurmak için derin bir kaba yoğurt, sıvıyağ, yumurta akı konur, karıştırılır, üzerine fazla sert olamayan bir hamur elde edene kadar un ve kabartma tozu ve tuz eklenir, yoğrulur.
# Hamur 10 dakika dinlendikten sonra iki parçaya bölünür, unlu zeminde ilk parça fırın tepsisi büyüklüğünde açılır. Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirilir.
# Üzerine soğumuş kıymalı iç yayıldıktan sonra ikinci hamur yerleştirilir, kenarları bastırılarak sıkıştırılır,üzerine yumurta sarısı sürülür, susam ve çörekotu serpilir.
# Tepsi önceden ısıtılmış 190 derece fırına verilir, kızarana kadar pişirilir. Çörek fırından çıktıktan 20 dakika sonra kare şeklinde kesilerek servise sunulur.