# Kestanelerin kabukları bıçakla çizilip, kaynar suya atılır, iyice yumuşayınca dış ve iç kabukları soyulur.
# Soyulan
kestaneler bir tencereye alınır ve üzeri örtülecek kadar su konur, ezilene kadar pişirilir.
# Robottan ya da püre makinesinden
kestaneler geçirilir.
# Kestane püresi tekrar bir tencereye konur, üzerine şeker ve 2 su bardağı su konur, hafif ateşe yerleştirilir.
# Devamlı karıştırarak koyu bir bulamaç olması sağlanır, üzerine
limon suyu eklenir.
# Bir kaç dakika sonra ocaktan alınır, vanilya eklenir karıştırılır. Tencerede soğutulur.
# Kavanozlara doldurulur.
