# Kuru
soğan yemeklik çok ince doğranır, tuzla ovulur, üzerine ince bulgur, kıyma, kuru reyhan, kırmızı pul
biber eklenir, 2 – 3 dakika yoğrulur.
# Dolam harcı buzdolabında dinlenirken,
kabaklar yıkanır, kabukları
kazınır. Bıçakla enine iki parmak kalınlığında kesilir.
# Kabak halka şeklinde olacak şekilde oyulur, kenarları ince kalır.
# Hazırlanan harç buzdolabından alınır, oyulan kabağın alacağı kadar köfte gibi yuvarlanır, sıktırmadan kabağa doldurulur.
# Dolmalar geniş bir tencereye yatay olarak dizilir. Üzerine soğuk et suyu ya da su konur. Önce orta ateşte 5 dakika sonra kısık ateşte
kabaklar yumuşayana kadar pişirilir.
# Katıklı dolmalar piştikten yarım saat sonra, servis tabağına alınır, üzerine
sarımsaklı
yoğurt karışımı dökülür.
# En son yağda kızdırılmış pul
biber gezdirilir, servis yapılır.
