Gulaş Çorbası (Çorba Tarifleri)

# Kuru soğan yemeklik kıyılır, havuç, patates, domates, fındık büyüklüğünde küp küp doğranır, sivri biber de ince kıyılır.
# Tencereye yağ konur, kızınca soğan eklenir, iyice yumuşayana kadar pişirilir, üzerine kuşbaşı dana gulaş eti ilave edilir, ara sıra karıştırarak suyunu salıp çekene kadar kavrulur.
# Üzerine biber ve havuç eklenir, 5 - 10 dakika daha kavrulur, domates ve patates katılır, birkaç kez çevirdikten sonra sıcak su eklenir.
# Çorba bu şekilde 15 - 20 dakika kaynatılır, tatlı toz kırmızı biber, pul biber, karabiber, kimyon ve tuz katılır.
# Bu arada çukur bir kaba un, yumurta, tuz konur, bulamaç kıvamına gelene kadar su katılır, iyice çırpılır.
# Kaynamakta olan çorbanın üzerine, rendenin iri tarafı ya da iri delikli bir kevgir tutulur, hazırlanan cıvık hamur, çabuk hareketlerle kevgirin ya da rendenin üzerine dökülerek damla damla akması sağlanır.
# Hamur parçaları tencerenin üzerine çıktığında çorba pişmiş demektir. (Gulaş çorbasına arzu edilirse, soğanla birlikte, ince kıyılmış 2 diş sarımsak da eklenebilir.)