Gindik Köfte (Köfte Tarifleri)

# Gindik köfteye önce bulgurlu köftenin yapımıyla başlanır. İnce bulgurun üzerine 1 su bardağı kadar ılık su ve rendelenmiş soğan eklenir, 10 dakika bekletilir.
# Sonra biber salçası, reyhan, nane,tuz eklenir ve karıştırılır. Un azar azar eklenerek bütünleşene kadar yoğrulur.
# Bulgurlu köfte harcından nohut kadar parçalar alınır, yuvarlanır ve içinde un olan tepsiye konur, sallanır.
# Daha sonra kıymalı köfte yapımına geçilir. Kıymanın içine rendelenmiş soğan, biber salçası, reyhan, nane.tuz eklenir. Malzemeler bütünleşene kadar yoğrulur. Bulgurlu köfte gibi yuvarlanır ve unlu tepsiye bırakılır.
# Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı konur, eriyip ısınınca kıymalı köfteler konur ve renk alacak kadar kızartılır.
# Bu arada başka bir tencereye 1 çorba kaşığı tereyağı ve domates salçası konur, bir kaç dakika kavrulur.
# Üzerine sıcak su tuz, karabiber, pul biber ve limon tuzu eklenir.
# Su kaynayınca unlu tepside sallanan bulgur köfteleri yapışmaması için ayırarak atılır, 10 dakika pişirilir.
# Daha sonra kızaran kıymalı köfteler yağıyla birlikte bulgur köftelerin üzerine bırakılır, haşlanmış nohut ilave edilir, 10 dakika birlikte pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.