Cızbız Köfte (Köfte Tarifleri)

# Soğan rendelenir, üzerine bayat ekmek ve karbonat eklenir. Ekmek şeklini kaybedene kadar karıştırılır.
# Üzerine dana ve koyun kıyması, karabiber ve tuz eklenir, yaklaşık 10 dakika özleşene kadar yoğrulur.
# Hazırlanan köfte harcı, streç naylona sarılır, buzdolabının alt rafında bir gece bekletilir.
# Ertesi günü köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alınır, çay bardağı ağzı çapında yuvarlak, yassı köfteler yapılır.
# Cızbız köfteler ızgarada ya da az yağlı teflon tavada pişirilir.
# Arzu edilen garnitür eşliğinde servis yapılır.