# Tencereye sıvıyağ ve ince kıyılmış kuru
soğan konur. Orta ateşte
soğan saydamlaşana kadar kavrulur.
# Üzerine ince kılmış çarliston
biber ve ince doğranmış taze
soğanın beyaz kısmı ilave edilir, birkaç kez çevrilir.
# Daha sonra yıkanmış süzülmüş bulgur, kırmızı
mercimek, haşlanmış
nohut ve taze
soğanın ince doğranmış yeşil kısmı katılır.
# Bulgur sertleşene kadar kavurduktan sonra, kırmızı pul
biber, tuz ve et suyu eklenir, karıştırılır, tencerenin kapağı kapatılır.
# Pilav önce orta ateşte 10 dakika, sonra kısık ateşte 15 dakika olmak üzere 25 dakika pişirilir. Ateşten alınır, tencerenin kapağı açılmadan en az yarım saat dinlendirilir.
# Bu arada
bademlerin iç kabukları çıkarılır. (İç
bademler birkaç dakika kaynatılır, daha sonra ince kabukları çekerek çıkarılır.) Badem, tereyağında pembeleşene kadar kavrulur.
# Demlenen pilav servis tabağına konur, üzerine kavrulan
badem serpilerek sofraya getirilir.
