Yufkalı Kebap (Kebap Tarifleri)

# Soğanlar yemeklik doğranır, ısınan sıvıyağa katılır, pembeleşene kadar pişirilir.
# Üzerine kıyma ve ince doğranmış yeşil biber eklenir.
# Kıyma suyunu bırakıp çekince, salça, tuz ve karabiber eklenir.
# Salça da biraz pişince 1 adet soyulmuş, ince doğranmış domates konur.
# 5 dakika da domatesle piştikten sonra ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
# Her yufka artı şeklinde 4 parçaya kesilir.
# Birinci parça alınır, 1 kaşık sütle nemlendirildikten sonra ikinci parça üstüne konur.
# Üst üste konan üçgen yufka parçaların kalın kenarına, süzülerek 1 çorba kaşığı kıymalı iç konur, uzunlamasına yayıldıktan sonra rulo şeklinde yuvarlanır.
# Rulonun bir ucundan tutulur ve kendi etrafına dolanır.
# Hazırlanan 10 adet kebap, yağlanmış tepsiye dizilir.
# 190 derece ısıtılmış fırında yarım saat pişirilir.
# Kıymadan süzülen yağlı kısma, 2 adet domates rendelenir, 1 çay kaşığı tuz eklenir ve domatesler yumuşayana kadar pişirilir.
# Fırından çıkan yufkalı kebabın üzerine sıcak olarak, domatesli sos gezdirilir.
# Sıcak olarak servis yapılır.