# Patlıcanların kabukları soyulur, tavla zarı şeklinde doğranır, 5 çorba kaşığı sıvı yağda kavrulur, başka bir tencerede kıyma yağsız olarak yağlanır.
# Kavrulan
patlıcan ve kıyma bir kapta birleştirilir, üzerine tuz ve iri dövülmüş
ceviz eklenir, ilk sıcaklığı çıkınca, kıyılmış maydanoz katılır.
# İç soğurken hamur hazırlanır. Oda ısısında yumuşamış margarin sıvıyağ,
yoğurt, sirke,
yumurta beyazı, parmak uçlarıyla karıştırılır. Üzerine tuz, kabartma tozu ve azar azar un eklenir, yoğrulur.
# Orta sertlikteki hamur, üzeri kapalı olarak en az yarım saat dinlendirildikten sonra 4 eşit parçaya bölünür.
# Her hamur parçası uzunlamasına yarım santim kalınlığında açılır, kenarları kesilerek düzgün dik dörtgen şekli verilir. (Kesilen parçalar bölünerek hamurun üzerine dağıtılır.)
# Dikdörtgen hamurun uzun kenarına
patlıcanlı iç konur, rulo yapılır. ,zerine
yumurta sarısı sürülür, çörek otu serpilir, bir parmak kalınlığında bıçakla dilimlenir.
# 185 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
