# Önce
patlıcanlar çubuklu soyulur, kuşbaşı şeklinde doğranır, tuzlu suya atılır ve yarım saat bekletilir.
# Soğanlar, sivri
biberler ve
sarımsaklar ince kıyılır. Domatesler küp küp doğranır.
# Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşe oturtulur, ısınınca
soğan atılır, şeffaflaşana kadar kavrulur.
# Kıyma eklenir, suyunu bırakınca
biber ve
sarımsak ilave edilir. 5-6 dakika sonra
domates konur, şeklini kaybedene kadar pişirilir.
# Hazırlanan harcın yarısı bir tabağa alınır. Sudan alınan
patlıcanlar tencereye atılır, düzeltilir.
# Üzerine ayrılan kıymalı harç yayılır, kapak kapatılır. Kaynamaya başlayınaca ateş kısılır ve 30 dakika pişirilir.
# Sıcak olarak servise sunulur.
