# Patlıcanlar çubuklu olarak soyulur. 1 santim kalınlığında, yuvarlak doğranır.
# Hazırlanan
patlıcanlar tuzlu suya atılır, yarım saat bekletilir.
# Daha sonra süzgece çıkarılır. Suyu süzülürken
yumurta, un, zeytinyağı, su ve tuz çırpılır.
# Patlıcan dilimleri bu karışıma batırılır, bol yağlanmış fırın tepsisine ucu ucuna bindirerek dizilir.
# Önceden ısıtılmış 220 derece kızgın fırına verilir. KIzarana kadar pişirilir.
# Bu arada
yoğurt az su ve tuzla çırpılır, ezilmiş
sarımsak eklenir, karıştırılır.
# Fırından çıkan
patlıcan döşemeleri servis tabağına alınır. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirilir.
