# Önce hamur hazırlanır; Yoğurma kabına ılık su, şeker ve maya konur, karıştırılır.
# Üzerine fazla sert olmayan kıvam alana adar un eklenerek yoğrulur. Hamurun kapalı olarak, ılık ortamda 1 saat bekletilir.
# Bu arada iç hazırlanır; İnce kıyılmış
soğan yağda pembeleştirilir. Kıyma eklenir, orta ateşte sürekli karıştırarak 15-20 dakika kavrulur, tuz eklenir, ateşten alınır.
# Dinlenen hamur 2 eşit parçaya bölünür. Her parça oklava yardımıyla, unlu zeminde fırın tepsisi büyüklüğünde açılır.
# Yüzeyine kavrulmuş, soğutulmuş kıymalı iç serpilir. Fazla sıkı olmayan bir rulo yapılır.
# Rulo bıçakla, serçe parmak kalınlığında kesilir. Kıymalı iç üste gelecek şekilde yağlanmış tepsiye dizilir.
# Önceden ısıtılmış 190 derece fırında fazla kızarmayacak şekilde pişirilir.
# Üst malzeme olan
yoğurt ve su çırpılır. İçine ezilmiş
sarımsak tuz ve yağ katılır karıştırılır.
# Mantı sıcak olarak servis tabağına alınır. Üzerine
sarımsaklı
yoğurt gezdirilir. Kuru nane ve pul
biber serpilir.
