Latin Çöreği (Çörek Tarifleri)

# Tencereye 1 su bardağı su konur, üzerine su soğukken mısır unu eklenir. Orta ateşli ocakta karıştırararak mısır ununun bulamaç olması sağlanır.
# Mısır unu bulamacı soğurken içi hazırlanır. Tencereye sıvıyağ konur, orta ateşte ısınınca kıyma atılır.
# Karıştırılarak pişirilen kıyma suyunu salıp çekince, çok ince doğranmış yeşil soğan, sarımsak ve sivri biber eklenir.
# Malzemeler pişince rendelenmiş patates, karabiber ve tuz katılır, ateşin üzerinde birkaç kez karıştırıldıktan sonra ocaktan alınır, soğumaya bırakılır.
# İç soğurken hamur hazırlanır. Yoğurma kabına soğuyan mısır bulmacı, yumurta, sıvı yağ ve yoğurt konur, karıştırılır.
# Üzerine yedirerek un, karbonat ve tuz eklenir, yumuşağa yakın bir hamur yapılır. (20 dakika üzeri kapalı olarak dinlendirilir.)
# Dinlenen hamur 2 parçaya ayrılır. Her parça merdane ile yarım santim kalınlığında açılır.
# Açılan hamur, ağzı geniş su bardağı ile daire şeklinde kesilir. Dairenin yarısına patatesli, kıymalı içten yeter kadar konur, poğaça gibi kapatılır.
# Bütün çörekler bu şekilde hazırlanır, yağlanmış fırın tepsisine dizilir. Üzerine çırpılmış yumurta sürülür.
# Önceden hafif ısıtılmış 170 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirilir. Ilık olarak olarak servisa sunulur.