# Kestanelerin kenarlarına bıçakla kesik atılır, bol suda haşlanır. Pişen
kestanelerin dış ve iç kabukları soyulur.
# Alüminyum olmayan bir tencereye soyulan
kestaneler konur, çatalla iyice ezilir, üzerine 4 çorba kaşığı toz şeker ve yarım su bardağı su eklenir. Orta ateşte karıştırarak bir taşım kanatılır, ocaktan alınır.
# Karışım sıcakken üzerine margarin konur, kaşıkla margarin eriyene kadar karıştırılır, pudra şekeri katılır.
# Malzemeler iyice soğuyunca toz krem şanti eklenir, vanilya ve kabartma tozu katılır.
# Hamur kulak memesi kıvamına gelen kadar, elenmiş un ilave ederek yoğrulur.
# Dinlendirmeden hamurdan
cevizden küçük parçalar koparılır, yuvarlanır, üzerine hafifçe bastırılır.
# Hazırlanan
kestaneli kurabiyeler, az aralıklarla yağsız fırın tepsisine dizilir. 190 derece önceden ısıtılmış fırında pembe renkte pişirilir.
# Soğuyunca ikram edilir.
