# Kuru
incirler yıkanır, sapları kesilir, küçük küçük doğranır, çukur, kapaklı bir kaba alınır, üzerine
süt konur.
# Kabın kapağı kapatılır, buzdolabının alt rafına yerleştirilir, bir gece bekletilir.
# Ertesi günü yumuşayan
incirler,
sütü ile beraber robottan geçirilerek, pürüzsüz bir kıvam
kazandırılır.
# Oda ısısında yumuşamış margarin, yoğurma kabına konur, üzerine
yumurta, pudra şekeri eklenir, malzemeler özleşene kadar karıştırılır.
# Karışıma ince rendelenmiş
portakal kabuğu, karbonat ve
incirli karışım ilave edilir, elenmiş un yoğurdukça katılır.
# Yumuşağa yakın, ele yapışmayacak bir hamur elde edilir, üzeri kapatılır, oda ısısında 15 dakika dinlendirilir.
# Hamur, merdane ile unlu zeminde ince açılır, arzu edilen şekilde bisküvi kalıbı ya da bardak ağzı ile kesilir.
# Kesilen hamur toplanır, tekrar açılır, tekrar kesilir, hamur bitene kadar aynı işlem tekrarlanır.
# Bisküviler yağlanmış fırın tepsisine yan yana dizilir. (2 tepsi bisküvi çıkar) Önceden ısıtılmış 190 derece fırında açık pembe renkte pişirilir.
# Soğuyunca servis tabağına dizilir.
