# Patlıcanlar alacalı soyulur, tuzlu suda yarım saat bekletilir, daha sonra sudan alınır, kurulanır. Boyuna artı şeklinde kesilir parmak uzunluğunda doğranır.
# Biberler boyuna kesilir, tohumları çıkarılır, ortadan ikiye kesilir. Patlıcanlar ve
biberler ayrı ayrı kızgın yağda kızartılır, kağıt havluya çıkarılır,
# Diğer tarafta
soğanlar ince kıyılır sıvıyağda kavrulur, üzerine kuşbaşı et ilave edilir. Suyunu bırakıp çekince salça, tuz ve kara
biber katılır, 5 dakika daha pişirilir.
# Uygun büyüklükte fırın kabına önce kızarmış
patlıcanlar konur, üzerine sırasıyla, kızarmış
biberler, kavrulmuş et ve halka şeklinde doğranmış
domatesler yerleştirilir.
# Yemek önceden ısıtılmış 200 derece fırında
domatesler hafif şeklini kaybedene kadar pişirilir, sıcak olarak servise sunulur.
